Boeuf Bourguignon uit de slowcooker

Laten we beginnen met een klassieker: boeuf bourguignon! Boeuf Bourguignon uit de slowcooker kost weinig moeite, alleen de mise en place neem je voor eigen rekening. Voeg alle ingrediënten ’s ochtends toe en ’s avonds heb je een heerlijke maaltijd op tafel staan.

Ingrediënten:

• 150 g gerookt ontbijtspek
• 700 g ribrunderlappen
• 3 middelgrote uien
• 3 tenen knoflook
• 250 g winterpeen
• 2 el tarwebloem
• 150 ml volle rode wijn
• 1 runderbouillontablet
• 3 takjes verse tijm
• 2 gedroogde laurierblaadjes
• 15 g verse peterselie
• 70 g tomatenpuree
• 200 g (kastanje)champignons
• 1 el milde olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de ontbijtspek in reepjes, verhit een braadpan en bak de spekjes zonder olie of boter 5 min op middelhoog vuur. Haal uit de pan.
2. Snijd ondertussen de riblappen in stukken van 2 cm en bestrooi met zout en peper. Bak het vlees 3 min in het spekbakvet op middelhoog vuur. Haal uit de pan. Snijd de uien in ringen en de knoflook fijn. Bak in dezelfde pan voor 3 min op middelhoog vuur. Voeg de bloem en tomatenpuree toe en bak al roerende 2 tot 3 min mee. Schenk vervolgens de rode wijn in de pan en voeg de runderbouillontablet met 200 ml water toe en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en doe de inhoud samen met de riblappen en spekjes in de slowcooker.
3. Schil de winterpeen schoon en snijd in plakjes. Ris de blaadjes van de tijmtakjes en voeg samen met de wortel en laurierblaadjes toe aan de slowcooker. Zet om en gaar de boeuf bourguignon voor 7 uur op een lage stand.
4. Borstel in de tussentijd de champignons schoon. Verhit een koekenpan en bak de champignons in de milde olijfolie voor 4 min op hoog vuur goudbruin. Voeg de champignons de laatste 30 minuten toe aan de slowcooker. Proef en breng het vlees eventueel op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes. Snijd de peterselie fijn en strooi over de boeuf bourguignon.

Hele kip uit de slowcooker

Een hele kip uit de slowcooker is simpel en lekker. Het voordeel van een hele kip bereiden in een slowcooker is dat deze lekker sappig blijft met toch een krokant korstje. Er kan bovendien niks misgaan door de langzame manier van garen. Binnen 10 minuten ligt de kip in de slowcooker en kun jij gerust iets anders gaan doen.

Ingrediënten:

• 1 hele kip (maïskip of scharrelkip)
• 1 citroen
• 1 ui
• 2 el paprikapoeder
• 1 tl zout
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• ½ tl knoflookpoeder
• ¼ tl cayennepeper
• ¼ tl peper

Bereidingswijze:

1. Haal de kip uit de verpakking en verwijder het, indien aanwezige, touw. Halveer de citroen, pel de ui en snijd in ringen. Meng alle kruiden door elkaar en wrijf de kip in met het kruidenmengsel. De kruiden die je over hebt stop je met de 2 citroenhelften in de kip.
2. Doe de kip in de slowcooker. Bedek de bodem eerst met de uienringen en leg daar de kip op. Sluit de deksel van de slowcooker en zet hem 5 uur op een hoge stand.
3. Controleer na 5 uur of de kip gaar is. Heb je een thermometer? Steek deze dan in de kern van de kip (een dik gedeelte zonder het bot te raken). Is de temperatuur minimaal 75 graden? Dan is de kip goed. Bij twijfel kun je de kip beter nog even laten doorgaren. In een slowcooker komt het niet zo nauw; een uur extra of zelfs 2 is geen enkel probleem.
4. Optioneel kun je de kip nog grillen in de oven. Haal de kip uit de slowcooker en doe hem in een ovenschaal met het sap en de uienringen. Zet 10 minuten onder de grill voor een nog krokantere korst. Let er alleen op dat de bereiding niet te hard gaat i.v.m. de kans op een verbrande korst. Deze laatste stap kun je ook prima overslaan. De smaak zal er niet minder om zijn!

Ratatouille uit de slowcooker

Voor de vegetariërs onder ons, of voor wie wil minderen met vlees, hebben wij een heerlijke ratatouille voor je die je kunt bereiden in de slowcooker. Zo krijg je je dagelijkse portie groente binnen. Niet alleen super lekker, maar ook nog eens gezond en koolhydraatarm!

Ingrediënten:

• 1 Aubergine
• 1 ½ Courgette
• 2 Paprika’s
• 2 Uien
• 2 el olijfolie
• 375 g cherrytomaten
• 4 tenen knoflook
• 2 el tomatenpuree
• 1 snufje zout
• 2 takjes basilicum

Bereidingswijze:

1. Snijd de uien in halve ringen en verhit in een koekenpan de olijfolie. Voeg de uien toe en laat ze langzaam karamelliseren, zo’n 15 tot 30 minuten, tot ze zacht en bruin zijn.
2. Snijd ondertussen de groenten; de paprika, courgette en aubergine in stukjes. Snijd de knoflook fijn. Doe de groenten in de slowcooker. De cherrytomaten kunnen in zijn geheel worden toegevoegd aan de slowcooker.
3. Zodra de uien klaar zijn voeg je de tomatenpuree toe. Als de uien met de tomatenpuree goed gemengd en warm is, schep je dit bij de slowcooker. Breng eventueel op smaak met zout. Zet de slowcooker voor 4 uur op een hoge stand of voor 5 tot 6 uur op een lage stand.
4. Snijd de basilicum in reepjes en strooi over de groenten. Serveer op de ratatouille.

Erwtensoep uit de slowcooker

Een heerlijke kop erwtensoep op een koude winterdag, heerlijk. Maar wist je ook dat je erwtensoep ook heel gemakkelijk kunt bereiden in de slowcooker? Hieronder vind je hoe je zo’n stevige soep kunt maken, simpel maar lekker!

Ingrediënten:

• 500 g afgespoelde spliterwten
• 2 karbonades (zonder bot)
• 1 kleine knolselderij
• 1 winterpeen
• 1 grote aardappel
• 1 prei
• 4 takjes selderij
• 2 laurierblaadjes
• ½ tl zout
• 1 rookworst
• 1 liter water

Bereidingswijze:

1. Spoel de spliterwten af onder de kraan. Snijd de knolselderij, winterpeen en aardappel in blokjes. De takjes selderij mogen fijn gehakt worden en snijd de prei in ringen.
2. Doe de spliterwten in de slowcooker samen met de rest van de groenten en meng door elkaar. Het vlees mag ook in de slowcooker, bovenop. Doe het water erbij, sluit de deksel en zet de slowcooker aan voor 8 uur op een lage stand.
3. Zodra de bereidingstijd om is, verwijder je de laurierblaadjes en kun je met een pureerstamper door de soep heengaan. Controleer of het vlees goed uit elkaar valt. Snijd de rookworst in plakjes, voeg toe aan de slowcooker en verwarm nog kort mee. Serveer.

Apple crumble of appeltaart dessert uit de slowcooker

Een appeltaart dessert noemen we ook wel apple crumble. Misschien heb je het al eens eerder gehad uit de oven? Je kan het dus ook gemakkelijk in een slowcooker maken! In tegenstelling tot een appeltaart is een apple crumble niet zo netjes en leuk om te maken voor een groep eters als toetje. Dat wordt genieten!

Ingrediënten:

• 250 g bloem
• 135 én 50 g suiker
• 3 tl bakpoeder
• 1 tl zout
• 115 g koude boter
• 225 ml melk
• 3 appels (Elstar)
• 150 g rozijnen en/of cranberries
• 2 sinaasappels
• 150 gram honing
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 el gesmolten boter
• 1 tl kaneel

Bereidingswijze:

1. Schil de appels en snijd ze in blokjes.
2. Meng de bloem met 135 g suiker, bakpoeder en zout in een ruime kom. Kneed de koude boter met handen door het mengsel tot ze op broodkruimels lijken. Je kunt dit werkje trouwens ook aan je keukenmachine overlaten. Roer de melk door het mengsel tot het net gemengd is.
3. Vet de pan van de slowcooker in, schep het beslag in de slowcooker en verdeel gelijkmatig. Verdeel de appelblokjes gelijkmatig over het beslag, gevolgd door de rozijnen en/of cranberries.
4. Snijd de sinaasappels doormidden en knijp de delen uit boven een kom. Meng ook de honing de gesmolten boter, 50 g suiker, vanillesuiker en kaneel erdoorheen. Giet het mengsel ook in de slowcooker over de appels.
5. Span een schone theedoek over de bovenkant van de slowcooker en sluit de deksel. Dit zorgt ervoor dat de condens niet opnieuw de slowcooker inloopt. Zet de slowcooker op een hoge stand en wacht 2 tot 3 uur.
6. Serveer de apple crumble warm. Erg lekker met een bolletje vanille-ijs!